گیاهان خانگی: ظهر گرم تابستانی بود که به خانه دل انگیزم بازگشتم. مثل همیشه اول سراغ آشپزخانه رفتم تا سری به یخچال بزنم. می خواستم کمی آب خنک بنوشم بلکه تشنگی ام رفع شود. همان لحظه چشمم به گلدان لب پنجره افتاد؛ رنگ سبز و شادابش مرا به سمت خود می خواند! سراغش رفتم و چند برگ تازه و لطیف چیدم و آنها را شستم. شربت دلچسب سکنجبین و نعناع بیشتر از آنچه تصور می کردم تشنگی و خستگی روز را از تنم دور کرد.
باغچه ای با عطر و طعم تازه در دل آشپزخانه
اگر شما هم جزو افرادی هستید که به تازگی سبزی ها و طعم دهنده ها اهمیت می دهید، می توانید همیشه آنها را کنار دست خود داشته باشید و قد کشیدن شان را به چشم ببینید. گیاهان آشپزخانه با نگهداری ساده ضمن اینکه فضا را زنده و شاداب می کنند، بسیار دوست داشتنی هستند. آنها نیازمند صرف زمان و اطلاعات زیادی در مورد باغبانی نیستند؛ تنها اینکه بدانید چه زمانی تشنه اند یا بیمار نیستند، کافی است. گیاهان فضای داخلی معمولا تولیدات کمتری نسبت به انواع بیرونی دارند، ولی قطعا در کنار اینکه سالم تر هستند، طعم و مزه فوق العاده تری نیز به وعده های تان می دهند. در ادامه خواهید دید پرورش باغی از گیاهان با عطر و طعم دلنشین آن قدر هم که فکر می کنید، سخت نیست.
بستری نورانی و دنج برای گیاهان خوراکی
همه آنچه نیاز دارید فضای روشن و پرنور، واریته های گیاهی مناسب و حوصله است. آغاز رشد باغچه تان ممکن است چند هفته طول بکشد، ولی با جوانه زدن شان انرژی که به فضا وارد می شود را به خوبی حس خواهید کرد. برای اینکه ناامید نشوید و موفقیت حتمی داشته باشید، بهتر است از نشا استفاده کنید تا چند ماه جلو بیفتید.
مکان مناسبی را برای آنها انتخاب کنید. سبزی های آشپزخانه اکثرا نیازمند پنج تا شش ساعت نور خورشید در طول روز، دمای 13تا24 درجه سانتی گراد و تهویه و گردش هوا هستند. بهترین مکان برای نگهداری نیز جلوی پنجره آشپزخانه است. عامل مهم دیگری که در انتخاب محل نگهداری گلدان ها باید به آن توجه کنید، درختان بیرون پنجره هستند؛ چراکه ممکن است سایه بیندازند و از ورود نور جلوگیری کنند.
از گلدان های بزرگ و جادار با زهکش مناسب استفاده کنید تا ریشه گیاه رشد بیشتری داشته باشد. زمان آبیاری را می توانید با لمس خاک متوجه شوید. برای گیاه تان به خاک نرم و سبک نیاز دارید. اگر خاک فشرده یا حاوی رس سنگین باشد، با اضافه کردن کمپوست، پیت ماس، شن درشت و ذرات سبکی مثل پرلیت یا ورمی کولیت اجازه عبور آب اضافی را به گلدان بدهید. زمانی که خاک خشک بود و انگشت تان رطوبت را حس نکرد، بهترین زمان برای آبیاری است.
اعضای این باغ خوراکی خوشمزه در آشپزخانه
1- ریحان: می برد بوی دلکش ریحان را… دارای انواع گوناگونی از نظر عطر، طعم و میزان رشد است. برای رشد بیشتر، برگ ها را هرس کرده و بچینید
2- پیازچه: فرم علفی شکل داشته و طعم ملایمی از پیاز یا سیر دارد. در زمان برداشت برگ های آن را تا سطح خاک کوتاه کنید تا برگ های تازه دوباره رشد کنند.
3- گشنیز: عمر کوتاهی دارد و عطر آن ترکیبی از سبزی های دیگر است. با کشت بذر آن نتیجه بهتری می گیرید. این سبزی سریع رشد می کند ولی زمانی که برداشت شود، رشد دوباره ای ندارد. اگر می خواهید برداشت بیشتری داشته باشید چند گلدان در فواصل زمانی متفاوت بکارید.
4- شوید: سبزی معطری است که تنها برای مصرف برگ ها کاشته می شود. مانند گشنیز این سبزی را در چند مرحله و در گلدان های متفاوت بکارید و از واریته مناسب برای داخل خانه استفاده کنید.
5- مرزنجوش: از خانواده پونه کوهی است با طعمی شیرین تر و مطبوع تر. واریته شیرین آن اغلب در فضای داخلی استفاده می شود و واریته ایتالیایی کمی طعم تندتری دارد. این گیاه به علت فرم برگ هایش نمای دکوراتیو هم دارد.
6- نعناع: سبزی چندساله با عمری طولانی است. آن را در گلدان جداگانه ای قرار دهید؛ چراکه می تواند بر دیگر گیاهان غالب شود. بهتر است به صورت نشا و گیاهچه کشت شود.
7- پونه کوهی/ ارگانو: با برداشت برگ، رشدش را تشویق می کنید. به مدت دو سال محصول می دهد تا چوبی شود.
8- جعفری: واریته ایتالیایی گیاهی دوساله بوده و طعم قوی تری دارد و محبوب تر است. برگ های خارجی را هنگام برداشت بچینید. در این صورت از وسط دوباره رشد کرده و برگی جدید می دهد.
9- رزماری: چندساله است با طعم تند و عطری بی نظیر که در فضای سبز هم آن را استشمام می کنید! نوع فشرده آن با برگ های عمودی خوش طعم تر است. این گیاه از شرایط خشک لذت می برد ولی هرگز نگذارید خاکش کاملا خشک شود.
10- مریم گلی: برای نگهداری در گلدان از نوع مناسب و بدون گل خوراکی استفاده کنید. به علت فرم برگ هایش نمای دکوراتیو هم دارد.
11- آویشن: ادویه ای محبوب و خوش عطر است و از گونه های بسیار مناسب برای آشپزخانه محسوب می شود.
12- بادرنجبویه: از خانواده نعناع است و رشد خوبی دارد با بوی عالی مرکبات. آن را به صورت جداگانه در گلدان مخصوص قرار دهید.
13- ترخون: آن را از طریق بذر بکارید. به علت فرم برگ هایش نمای دکوراتیو هم دارد.
حمام آب و صابون گیاهان خوراکی در آشپزخانه
اگر گیاهانی در آشپزخانه دارید که به خوبی رشد نمی کنند یکی از دلایل آن قطرات چربی است که روی شان نشسته است. برای اینکه مشکل را حل کنید، برگ های شان را با آب و صابون ملایم با دمای محیط و با اسفنج پاک کنید. سپس دوباره آنها را با آب شست وشو دهید تا آلودگی و ذرات روی شان حذف شود.
از اینکه در این مقاله با ما همراه بودید از شما بسیار سپاسگزاریم با نظرات ارزشمند خود ما را حمایت کنید .
منبع: مجله باغبانی
لطفا از فروشگاه ما دیدن کنید
