تارت میوه ای را میتوانیم بعنوان پذیرایی شیک و خوشمزه از مهمانان بکار گیریم . با هم آموزش تهیه تارت را میخوانیم .
مواد لازم برای تارت میوه ای نوروز ( 35 عدد) :
آرد 2 پیمانه : 250 گرم
کره سرد : 150 گرم
پودر قند : 1 ق س
زرده تخم مرغ : 1 عدد
نمک : یک پنس
وانیل شکری : نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م
ژله : مغزی کیوی
ژله : مغزی پرتقال
کیوی : 2 عدد
پرتقال : 2 عدد
شکلات تخته ای قهوه ای
قالب تارت
طرز تهیه تارت میوه ای :
ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید .نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه .
نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید .خمیر رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .بعد داخل قالب تارت باز کنید .و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزن .
نکته : مدت زمان بستگیبه دمای فر شما داره ممکنه کمتر یا بیشتر بشه . دقت کنید که هر وقت نانها طلایی شدن یعنی لازمه که از فر خارج بشن .بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید .تا اینجای قضیه رو مثل همه تارت ها انجام می دید و اجازه می دین تا تارت ها حسابی سرد بشن .
حالا اگه بخواید این تارتها رو برای مناسبتخاصی مثل تولد ، عید و مهمانیها استفاده کنید می شه تا این مرحله رو سرفرصت انجام داده و در ظرف بچینید بعد داخل فریزر بذارید و هر موقع لازم دارید برداشته و روش مواد لازم رو ریخته و نوش جان کنید .
قسمتی که زمانبر هست تا این مرحله هستش و بقیه خیلی راحته.برای فریزر کردنتارتها رو در ظرف بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی بذارید . فقط با ملایمت برخورد کنید چون این خمیر جز یکی از تردترین و خوشمزه ترین خمیرهای تارت هست.خوب حالا وقتشه که دوباره با یه سری مواد جدید آشنا بشید .
این ژله مغزی ها هم جز مواردی هستن که در انواع شیرینیو کیک و دسر استفاده می شه و جدیدا حسابی جای خودشون رو باز کردن .ژله مغزی مورد نظر رو داخل قیف ریخته و روی تارتمون می ریزیم .بعد روی هر کدوم از تارتها یه تیکه کیوی می ذاریم.
به همین روش می تونید از انواع دیگه اون در تارت استفاده کنید . برای اینکه میوه تون براق شدهو پلاسیده نشه می تونید از براق کننده ساده استفاده کنید بدین ترتیب که مقداری آب بهش اضافه کنید تا کمی رقیق بشه بعد روی میوه ها بریزید .
و در آخر شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و طرحهای مورد نظرتون رو روی یه کاغذ روغنی بکشید . بعد به مدت 5 دقیقه داخل فریزر بذاریدتا خودشون رو بگیرند. نکته : همیجا لازمه که یه نکته اساسی رو خدمتتون عرض کنم حتما و حتما چند تا دونه قیف یکبار مصرف اضافه توی خونه داشته باشید چرا ؟
چون ممکنه یه وقت مثل من ساعت یک نصفه شب نیاز به قیف داشته باشید و دستتون از همه جا کوتاه باشه . باز خدا خیر بده به کاغذ روغنیکه بموقع بدادم رسید ( لطفا نپرسید که چه جوری می شه کاغذ روغنی رو مثل قیف درست کرد چون روشی که بلدم متاسفانه نمی شه مثل این آموزشها عکس انداخت و توی سایت گذاشت بعضی از این موارد رو باید بصورت حضوری ببینید) .
و از روی کاغذ روغنی بسرعت جدا کنید . مواظب باشید که حرارت دست خیل سریع اینا رو آب می کنه .
جادوی کلمات - بخش آشپزی
یو تجارت - هنر آشپزی
